sapori estivi, coccole invernali

Periodo di lavoro, lavoro lavoro.. torno da un viaggio fatto sempre per lavoro. Si, torno ma tanto freddo! brrr ma che è successo?! è tornato l'inverno?

Poche cose nel frigo: le ciliegie dei miei, ricevute durante una sessione di lamentele su quest'acqua che rovina la campagna quest'anno! della panna miracolosamente non scaduta per 1 giorno, delle uova codice O, del rosmarino in terrazza sempre più rigoglioso (se non si capisce, vado fiera del mio giardino aromatico :)) e last but not least, un panbrioche casalingo che avevo fatto la settimana scorsa con lievito madre (un po' rinseccolito ma io sono una fissata del recupero e non potevo lasciarlo andare!!), aromatizzato con del pepe e della paprika dolce; aveva fatto dignitosamente il suo lavoro, era stato fenomenale nell'accostamento con la terrina di fegatini di coniglio che ho fatto la scorsa settimana.

A Voi non verrebbe in mente niente?  la mia cena di rientro, sola soletta, ieri sera è andata proprio così..

Pudding coccoloso di panbrioche e ciliegie

20 ciliegie circa

3/4 quadratini di cioccolata fondente extra

avanzi di panbrioche

3 ramettini di rosmarino

3/4 cucchiai rasi di zucchero di canna

circa 150 ml di panna

1 uovo codice "0"

Dopo aver lavato le ciliegie prelevatene la polpa togliendo il nòcciolo e raccogliete tutto in un recipiente dove aggiungerete la panna, un uovo lo zucchero di canna che avrete precedentemente mixato con il rosmarino lavato e asciugato (ciò permette di sminuzzare il rosmarino e di affinare lo zucchero di canna arromatizzandolo). Mescolare velocemente, aggiungete il cioccolato lasciato a grossi pezzetti e versare il composto in una cocotte dove avrete già sistemato il panbrioche fatto a tocchetti. per ultimo sistemare 4/5 ciliegie che avrete lasciate intere in superficie, per bellezza. In forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti  e comunque il tempo necessario per far gonfiare il composto ma lasciare le ciliegie belle carnose (non sarebbe buono se perdessero la loro consistenza!), il rosmarino con le ciliegie è favoloso, come del resto lo è con le mele, con le albicocche.. lo adoro per questa versatilità.   Provatelo!, io mi sono riscaldata in questa fredda estate :)