Al volo perché il lavoro chiama.. un'idea semplice, ma non mi è dispiaciuta questa rivisitazione del "vediamo cosa ho nel frigo" della classica scarola con uvetta e pinoli, che in realtà io adoro, ma avevo quelle splendide prugne di Montalcino che dovevano servirmi per fare i diavoli in carrozza per un aperitivo di una cena che poi non c'è stata.. ah, a proposito.. li conoscete i diavoli in carrozza? quasi quasi prossimamente li posto! :)
Insomma alla fine, la rivisitazione non è andata affatto male! :)
Tortine di scarola e prugne secche di Montalcino
per la pasta brisée
g 500 di farina bianca
g 250 di burro
g 125 di acqua fredda
sale.
per il ripieno
1 cespo di scarola
5/6 prugne secche di Montalcino
mandorle tostate
mezzo cipollotto
sale, pepe, zucchero q.b.
olio e aceto q.b.
per la pasta brisée impastare tutto velocemente senza far sciogliere il burro. mettere la pasta in una pellicola e lasciare riposare in frigo per una mezz'ora.
mentre la pasta riposa, lavare attentamente la scarola, asciugarla e farla appassire in padella dove avremo fatto insaporire un po' di olio con il mezzo cipollotto fatto a fettine sottili.
sfumare la cipolla con poco aceto e 1/2 cucchiaino di zucchero. aggiungere le prugne fatte in 2/3 pezzetti e le mandorle tostate e tritate grossolanamente. fare insaporire 3 minuti e spegnere il fuoco.
Con la pasta, foderare piccoli stampi da crostatina e bucherellare la base. riempire le basi con abbondante scarola saltata e ricoprire con la pasta rimanente stesa con il mattarello abbastanza sottile e fatta aderire all'impasto della base.
Spennellare la superficie con del latte e decorare a piacere con dei semi di papavero.. a me piacciono sempre tantissimo! :)
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa e comunque fino a quando non dorerà la superficie.
veramente ottimi sia come stuzzichino/aperitivo che come cena "frugale" veloce.
15 ditemi di voi:
Wow queste tortine devono essere la fine del mondo, mi paice il contrasto di sapori della scorola e delle prugne! E i diavoli in carrozza...sono curiosissima di scoprire cosa sono, non vado nemmeno a googolare per non rovinarmi la sorpresa (intanto mi immagino delle versioni piccanti della mozzarella in carrozza ;) )
Un bacione
fra
facciamo così ciciuz:in attesa che tu sveli il mistero dei diavoli..mi accomodo a gustare queste delizie!Gnam!
molto interessante questa ricetta,appetitosa,innovativa,abbinamenti diversi ma stuzzicanti e allo stesso tempo delicata,bravissima!!!ti auguro una splendida serata
Che bel contrasto, mi incuriosisce.
Ah, i diavoli in questione non li conosco, posta, posta!
Un abbraccio.
:D grazie a tutte ragazze! ho cercato io su google e in effetti non li ho trovati! sicuramente in altre parti d'italia si chiamano in un'altra maniera.. ma a questo punto posterò! :D
un bacio!
Io ne conosco di meno nobili, i diavoli a cavallo :) (=prugne farcite e avvolte in pancetta/lardo e poi grillate?)
Queste tortine sono strepitose e altrettanto lo è la fotografia.
Che brava!
Un abbraccio,
wenny
Wenny.. ci siamo scritte in contemporanea?!
ahahah c'hai preso in pieno! bello anche i diavoli a cavallo! :) ma che sia qualcosa di toscano a questo punto? :)
Si, visto, che carine :)
Ma, senti, io le ho assaggiate come antipasto in un'osteria gestita da una coppia di amici che professano una cucina "fusion" :): lui calabro, lei tosco-romagnola, quindi ahem, mah!
Sono curiosa di aspettare diavoli (a cavallo) e diavolesse (in carrozza) fatti con le tue mani :)
wenny
le tortine sono delle fotomodelle...ma che belle!!! ma non conosco quei diavoli...che faccio aspetto? un bacione
le conosco le prugne secche di montalcino! boooone :-) anche coi carciofi stanno molto bene! buone e facili queste tornine... oggi qui sulla piazza c'è il mercato mensile dei contadini: se c'è la scarola la piglio!
saruz! bella con i carciofi! ci devo provare... grazie della idea!
Questa versione del tortino con scarola è molto interessante ;)
caspiterina!!! sfiziosissime queste tortine ciao Ely
mmm, sembrano davvero deliziose queste tortine, poi la farcia così concepita è davvero originale!! complimenti :-)
Non conosco i "diavoli" e neanche l'accostamento scarola-uvetta...per ora mi assaggio virtualmente una di queste tortine :-)
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